К чаю капустный пирог.

 Вы любите пить чай? Я очень люблю! Обычно пью зелёный чай,но если пеку пирог,тогда с черным чаем. Для пирога делаю тесто,как для осетинского,рецепт давно опробовала,мне очень нравится. Конечно же,воскресенье-день выходной самое время испечь пирог.
 Рецепт: 1/4 стакана теплого молока
                25 г дрожжей (1/4 пачки,помните такие сырые)
                 1 чайная ложка соли
                 1 чайная ложка сахара
Это опара дать ей постоять 15 минут, Затем добавить 1 яйцо,1стакан кефира,2 столовые ложки сметаны,500-600 г муки,замесить тесто,накрыть полотенцем и оставить подходить 1,5 часа.

В это время готовлю начинку,подойдет все,что вы любите, я очень люблю капусту, режу луковицу,кочан молоденькой свежей капусты и чуть даю потушится на подсолнечном масле.

Пока то,да се и тесто подошло! Делю его на два шарика.

Раскатываю и кладу начинку.

Никогда не заморачиваюсь по поводу формы,делаю как получается и ложиться тесто.У меня это так.Отправляю в духовку на 25 минут.

Вот он мой красавец,прямо горячий сверху смазываю сливочным маслом,слегка.
Даю чуть остыть,и можно пить чай.

Дачные дела.

 Можно сказать,что дачный сезон открыт,хотя снег еще кое,где лежит. В прошедшие выходные и прилегающие к ним понедельник и вторник мы провели на даче.Как же это здорово вырваться не надолго из рабочего ритма и отдохнуть от городской суеты.
 Я как та наседка,люблю чтобы мои детки и муж были рядом,это самое замечательное время и оно бывает,хотя и редко.
В этом году снова пришла вода в подвал,хорошо,что есть мама и есть кому включить насос.
Один день посвятили бане,обшили оставшуюся стену вагонкой,этим мы с мужем занимались,а сыны подключили светильники в парилке,старший делал сам,фото нет,не брали с собой фотоаппарат.
 В один из вечеров делали чебуреки. Обалденно,какие они вкусные и я не ела их с детства,как уехала от мамы из дома. А проходя на улице мимо чебуречной,не привлекал их ни запах ни заведения которые их продают.Собственно пост посвящен чебурекам.
Делали их дружно,всей семьёй,руководил старший сын-Ваня!
 Для фарша,около 1кг свиной шейки
                    700 гр филе говядины
                    500 гр лука
                    1 стакан мясного бульона
                    сушеная зелень укропа
                    соль и перец по вкусу.
Для теста: 4 стакана муки
                  1,5 стакана воды
                   8 ст.лож растительного масла
                   2 ст.ложки водки
                   соль,тесто удивительно пластичное получается.
Таких вкусных чебуреков я не ела никогда в жизни,попробуйте,вам понравится!
Фото плохого качества,но думаю все понятно и видно.

 Тесто надо раскатывать как можно тоньше,если нет скалки под рукой подойдет бутылка.
Края смазать водой,для прочного слепления,во слово-то,богатый русский язык.

 Лишнее срезать ножом,краю вилкой придать кружевную форму.

 А готовые сложить в миску на салфетку и дать маслу уйти из чебуреков. Запах не передаваемый,сначала вдыхать аромат,а потом кушать с огромным удовольствием!

Масленица!

Символ масленицы это блины,поэтому сегодня расскажу о традиции которая у нас сложилась в отделе. Мы работаем вчетвером и у каждого из нас свои рецепты блинов.
 Вот мой рецепт простых блинов бездрожжевых.
Продукты
5 чашек молока
3 чашки муки
3 яйца
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
Все продукты смешать взбить венчиком и процедить через сито ( чтобы избавится от комочков) выпекать на раскаленной сковородке. Для этого случая у меня специальная сковорода,на ней я пеку только блины,знаете такая старая я купила её,как только вышла замуж,на ней еще цена на ручке 1 руб 10коп.
Собственно вот они и блины.

Теперь про традицию: каждый год на маслиничной недели ( на протяжении 20лет) в четверг мы печем блины на работе,это рецепт моей коллеги Галины Владимировны,такие блины у меня никогда не получаются,вернее получаются но уже это мои блины
Продукты
Дрожжи 1/3 часть пачки ( обязательно живые в пачках продают наши советские)
3 стакана молока
3 стакана воды
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
3 ст.ложки рас.масла 50г.сливочного масла
1 пакетик ванилина
2яйца
Сначала развести в небольшом количестве воды дрожжи с сахаром и мукой-это будет опара.
Как только опара увеличится в два,три раза,в большую кастрюли наливаем 3 стакана холодного молока (можно из холодильника) и разводим его 3 стаканами кипятка
добавляем опару и остальные продукты все размешиваем и буквально через 10минут,вы еще оглянуться не успеете у вас тесто побежит из кастрюли (поэтому надо взять большую)

Это Галина Владимировна и её блины,самые,самые,самые....
Попробуйте вам понравится! Приятного аппетита.

День Защитников Отечества.

 Мы с мужем дети Советского Союза,поэтому,как научили в школе,что 23 мужской праздник,а 8 марта женский! Эти праздники мы в нашей семье отмечаем и поэтому дарим подарки!
 Моя коллега расхваливала мультиварку,что очень уж удобная вещь,вот и мне в голову пришла мысль,что если мне сделать моим мужчинам такой подарок,продуманно и сделано!
 Вот это чудо техника,сейчас пеку пирог апельсиновый.
 Мне понравилось,что не надо крутится возле плиты,мешать,чтобы не подгорело и ко времени бежать на кухню чтобы выключить.Надо просто по рецепту загрузить продукты и выбрать меню,а мультиварка сама вас позовет,когда это самое время придёт!
 Мы со старшим сыном уже опробовали овощи,очень понравились,со сметаной так вкусно и конечно же полезно.
 Одним словом я в восторге,думаю мужу и младшему сыну понравится!

 Рецепт шарлотки с апельсином
мука пшеничная 2 чашки
соль 1/4 ч.л.
сахарный песок 2 чашки
апельсины свежие 1-2 шт
яйца 5 штук
масло для смазки формы
мука для посыпки дна формы
 Все очень просто взбить яйца сахар соль добавить муку и дольки апельсина в выложить в кастрюлю для мультиварки выпекать в режиме выпечка 65 минут.
Пирог готов,приятного аппетита.
 Вот и опробовали! Сейчас поставили готовить курицу в карри-медовом-соевом соусе,а на верхней пароварке картошка.
 И вот сейчас мне вспомнилась реклама,которая была в начале 90
-Сеня,мотокультиватор крот это мечта! Мою мечту я подарила своим любимым мужчинам!
С ПРАЗДНИКОМ!

День автомобилиста или кьянти

Теперь мы с мужем часто вспоминаем нашу поездку в Италию.Поскольку сегодня день автомобильной промышленности-наш профессиональный праздник,мы решили его отметить с итальянским уклоном. Сопровождающая нас в поездке, нам всегда говорила,что простые итальянцы пьют домашнее виноградное вино,называется оно кьянти и еще она говорила,что в Италии не существует понятия сладкое,полусладкое,крепкое,крепленое у них все вино исключительно сухое,дословно другого не бывает,самое вкусное произведено в регионе ТАСКАНА и название ему CHIANTI(кьянти) и надо попробовать пиццу,настоящая итальянская пицца готовится из воды муки соли дрожжей и оливкового масла,замесить тесто не сложно,сверху посыпается цветами итальянского флага красный-помидоры,зеленый-базилик,белый- моцарела,готовится она при температуре 1000С в каменной печи и всего 97 секунд. Но мы же русские,мы на свой манер начинка помидоры ветчина и сыр тельзитер,да простят меня итальянцу я моцарелу не люблю.Готовили в духовке 15 минут,затем посыпали сыром и еще минуты 3. Вот вам и праздник готов.

Маринованные грибы

   Грибы надо разобрать по сортам,помыть и поставить варить,пока грибы варяться,готовлю банки: мою и заливаю кипятком и накрываю крышками,чтобы банки прогрелись.
 Когда грибы проварились,как закипят примерно 15 минут варятся.
Снова промыть водой проточной,чистые грибы закладываю в кастрюлю,заливаю вровень чистой водой и даю снова закипеть,через 10минут после кипения,все на вкус ( по объему грибов) солю добавляю перец горошком,гвоздику,сахар и даю еще кипеть 10 минут,затем добавляю лимонную кислоту и подсолнечное масло без запаха,варю еще 5 минут, затем сразу укладываю в подготовленные банки,закупориваю и переворачиваю.На следующий день ставлю в холодильник. Грибы очень вкусные-проверенно!

Манты

С мантами я познакомилась, когда жила в общежитии.Готовила их Валя кореяночка,только у неё была особая кастрюля для их приготовления.В прошлую субботу мы с мужем купили пароварку,собственно по этому я и порадовала своих мужчин этим блюдом.Очень,вкусным и сытным.Готовятся манты на пару.
 Для приготорления понадобится
1.Пароварка
2.мясо свинины 0,5 кг
3.мясо говядины 0,5 кг
4.3 крупных луковицы
5.мука
6.1 яйцо
соль,перец,вода

  Мясо и лук пропустить через мясорубку,поперчить и посолить

замесить тесто,как на пельмени,сформировать кружочки и начинить их фаршем

Налить в пароварку воды и дать ей закипеть,на решётку уложить манты и готовить 20минут

Кушать полив обильно сметаной,после поедания мант очень рекомендую минут через 20 попить чайку.Чай я завариваю в кружку: щепотку чая,дольку лимона,порезанный имбирь и кусочек тростникового сахара

Приятного аппетита

Попробуйте,вам понравится!

Итальянский хлеб

Хлеб печет старший сын Ваня, для приготовления одного батона потребуется:
1.480г муки
2.0,5 стол.ложки дрожжей
3.0,5 стол.ложки соли
4.1 стол.ложки масла оливкового
5.400 г.воды
6.пучочек свежего базилика

В муку добавляем дрожжи и вливаем воду.Даем постоять 20минут. Замешиваем тесто,месить непрерывно 30 минут.

Добавляем в тесто соль,масло,и резанный базилик. Месить еще 30 минут

Тесто поместить в емкость,стенки смазать маслом,дать постоять, чтобы тесто увеличилось в объёме в два раза.

Аккуратно,чтобы не выпустить пузыри из теста,не сдавливая выложить на пекарскую бумагу,оставить на расстойку примерно на 40минут,сверху накрыть пленкой,или колпаком,чтобы не прилипло к тесту. этим временем разогреть духовку до 250 градусов.

Обязательно использовать пекарский камень,он также прогревается до 250 градусов,в тот момент,когда выкладываем на него батоны,все тепло передаётся им. В первые 10 минут батоны за счет этого увеличиваются в два раза. После 10минут темпиратуру уменьшаем до 230 градусов и выпекаем 25-30 минут.

Остывать хлеб должен на решетке. Жлеб накрыть полотенцем.

Кушать можно через 1,5-2 часа.

Хлеб получается очень вкусным ароматным,собираемся все на кухне пить кофе.
Приятного аппетита!

Чечевичный суп

Пожалуй это самый любимый суп моих мужчин. Я сама очень люблю его варить,потому что он готовится быстро и для него не нужна картошка. Для супа понадобится;
1. 1 стакан красной чечевицы
2. свиные рёбрышки 300 г
3. белокочанной капусты 150г
4.1 большая морковь
5.2 средних луковицы
6. 1 болгарский перец
7.1 большой помидор
8 зелень(укроп,петрушка и базилик)
9.2 зубчика чеснока
10.2 листика лаврушки
  В кастрюлю наливаю 2,5 литра воды,бросаю ребрышки и ставлю на огонь,как закипело дать провариться 20 минут на медленном огне. Делаем приправу в наш суп, на сковородку налить масла подсолнечного примерно 2 ст.ложки. Режем и обжариваем лук,морковь(нарезать брусочками) перец,чеснок и помидор.В бульон добавляем чечевицу,она варится очень быстро наверное тоже минут 20,так вот как только чечевица разварилась,добавить нашинкованную капусту за 10минут до окончания варки,добавляем нашу приправу,солим добавляем зелень и лаврушку.Суп готов.Вы почувствуете невероятно приятный запах.суп получается очень ароматный,густой и сытный!

Приятного аппетита!

Крабовый салат

Для приготовления понадобится:
1.Пачка крабовых палочек 250г
2.3 яйца
3.5 штук маленьких свежих орурчиков
4.150г.белокочанной капусты
5 зеленый лук и укроп
заправлять майонезом по вкусу

Первое,что надо сделать ,нашинковать мелко капусту,помять её с солью
затем нарезать брусочками огурцы,яйца,зелень,крабовые палочки и заправить майонезом

вот и все,делается очень быстро,получается вкусный нежный салатик.

Приятного аппетита!

Борщ

Готовить я люблю,не меньше,чем шить и вязать,а особенно первые блюда.И они у меня получаются вкусными,этим я могу похвастаться! Борщ первый раз в жизни я приготовила,когда мне было12 лет,конечно не такой как сейчас. Ну вот собственно и рецепт
Понадобится;
1.половинка курицы
2.пол кочана капусты
3.картофеля средних размеров 6 штук
4.свеклы 3 штуки (размером с кулак)
5.морковь 2 штуки (среднего размера)
6.лук репчатый 2 штуки(среднего размера)
7. болгарский перец красный 1 штука
8. один крупный помидор
9.Укроп и  сок одного лимона.

В кастрюлю объемом литров 5 наливаю холодной воды 2,5 литра,кладу курицу и ставлю на огонь,пока все закипает чищу овощи.

Куриное мясо готовится быстро,поэтому,через 20минуп умеренного варения,закладываю картофель,ставлю сковороду на огонь,наливаю подсолнечного масла и начинаю готовить заправку из овощей,сначала лук,морковь и свеклу

Когда овощи готовятся,примерно 15 минут,шинкую капусту,как говорила моя мама,не дай бог,капуста в кастрюлю попадет раньше картошки,слова её помню и поэтому,через 15 минут варения картошки в бульоне,добавляю капусту,

 в самый раз подоспели овощи на сковородке,режу мелко помидор и перец добавляю к овощам и всю заправку поливаю соком лимона(сок лимона даёт кислинку и темный цвет свекле.
И заправляю борщ зеленью укропа,даю минутку прокипеть и заправку отправляю в кастрюлю,самое главное,это не дать кипеть,а просто довести до кипения(при интенсивном кипении свекла и борщ будут бледными)

Вот собственно ,что получилось,конечно борщ надо есть с чесночком и салом и обязательно с белым хлебом!
 Попробуйте вам понравится,приятного аппетита!