Масленица!

Символ масленицы это блины,поэтому сегодня расскажу о традиции которая у нас сложилась в отделе. Мы работаем вчетвером и у каждого из нас свои рецепты блинов.
 Вот мой рецепт простых блинов бездрожжевых.
Продукты
5 чашек молока
3 чашки муки
3 яйца
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
Все продукты смешать взбить венчиком и процедить через сито ( чтобы избавится от комочков) выпекать на раскаленной сковородке. Для этого случая у меня специальная сковорода,на ней я пеку только блины,знаете такая старая я купила её,как только вышла замуж,на ней еще цена на ручке 1 руб 10коп.
Собственно вот они и блины.

Теперь про традицию: каждый год на маслиничной недели ( на протяжении 20лет) в четверг мы печем блины на работе,это рецепт моей коллеги Галины Владимировны,такие блины у меня никогда не получаются,вернее получаются но уже это мои блины
Продукты
Дрожжи 1/3 часть пачки ( обязательно живые в пачках продают наши советские)
3 стакана молока
3 стакана воды
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
3 ст.ложки рас.масла 50г.сливочного масла
1 пакетик ванилина
2яйца
Сначала развести в небольшом количестве воды дрожжи с сахаром и мукой-это будет опара.
Как только опара увеличится в два,три раза,в большую кастрюли наливаем 3 стакана холодного молока (можно из холодильника) и разводим его 3 стаканами кипятка
добавляем опару и остальные продукты все размешиваем и буквально через 10минут,вы еще оглянуться не успеете у вас тесто побежит из кастрюли (поэтому надо взять большую)

Это Галина Владимировна и её блины,самые,самые,самые....
Попробуйте вам понравится! Приятного аппетита.

День Защитников Отечества.

 Мы с мужем дети Советского Союза,поэтому,как научили в школе,что 23 мужской праздник,а 8 марта женский! Эти праздники мы в нашей семье отмечаем и поэтому дарим подарки!
 Моя коллега расхваливала мультиварку,что очень уж удобная вещь,вот и мне в голову пришла мысль,что если мне сделать моим мужчинам такой подарок,продуманно и сделано!
 Вот это чудо техника,сейчас пеку пирог апельсиновый.
 Мне понравилось,что не надо крутится возле плиты,мешать,чтобы не подгорело и ко времени бежать на кухню чтобы выключить.Надо просто по рецепту загрузить продукты и выбрать меню,а мультиварка сама вас позовет,когда это самое время придёт!
 Мы со старшим сыном уже опробовали овощи,очень понравились,со сметаной так вкусно и конечно же полезно.
 Одним словом я в восторге,думаю мужу и младшему сыну понравится!

 Рецепт шарлотки с апельсином
мука пшеничная 2 чашки
соль 1/4 ч.л.
сахарный песок 2 чашки
апельсины свежие 1-2 шт
яйца 5 штук
масло для смазки формы
мука для посыпки дна формы
 Все очень просто взбить яйца сахар соль добавить муку и дольки апельсина в выложить в кастрюлю для мультиварки выпекать в режиме выпечка 65 минут.
Пирог готов,приятного аппетита.
 Вот и опробовали! Сейчас поставили готовить курицу в карри-медовом-соевом соусе,а на верхней пароварке картошка.
 И вот сейчас мне вспомнилась реклама,которая была в начале 90
-Сеня,мотокультиватор крот это мечта! Мою мечту я подарила своим любимым мужчинам!
С ПРАЗДНИКОМ!

День автомобилиста или кьянти

Теперь мы с мужем часто вспоминаем нашу поездку в Италию.Поскольку сегодня день автомобильной промышленности-наш профессиональный праздник,мы решили его отметить с итальянским уклоном. Сопровождающая нас в поездке, нам всегда говорила,что простые итальянцы пьют домашнее виноградное вино,называется оно кьянти и еще она говорила,что в Италии не существует понятия сладкое,полусладкое,крепкое,крепленое у них все вино исключительно сухое,дословно другого не бывает,самое вкусное произведено в регионе ТАСКАНА и название ему CHIANTI(кьянти) и надо попробовать пиццу,настоящая итальянская пицца готовится из воды муки соли дрожжей и оливкового масла,замесить тесто не сложно,сверху посыпается цветами итальянского флага красный-помидоры,зеленый-базилик,белый- моцарела,готовится она при температуре 1000С в каменной печи и всего 97 секунд. Но мы же русские,мы на свой манер начинка помидоры ветчина и сыр тельзитер,да простят меня итальянцу я моцарелу не люблю.Готовили в духовке 15 минут,затем посыпали сыром и еще минуты 3. Вот вам и праздник готов.

Маринованные грибы

   Грибы надо разобрать по сортам,помыть и поставить варить,пока грибы варяться,готовлю банки: мою и заливаю кипятком и накрываю крышками,чтобы банки прогрелись.
 Когда грибы проварились,как закипят примерно 15 минут варятся.
Снова промыть водой проточной,чистые грибы закладываю в кастрюлю,заливаю вровень чистой водой и даю снова закипеть,через 10минут после кипения,все на вкус ( по объему грибов) солю добавляю перец горошком,гвоздику,сахар и даю еще кипеть 10 минут,затем добавляю лимонную кислоту и подсолнечное масло без запаха,варю еще 5 минут, затем сразу укладываю в подготовленные банки,закупориваю и переворачиваю.На следующий день ставлю в холодильник. Грибы очень вкусные-проверенно!

Манты

С мантами я познакомилась, когда жила в общежитии.Готовила их Валя кореяночка,только у неё была особая кастрюля для их приготовления.В прошлую субботу мы с мужем купили пароварку,собственно по этому я и порадовала своих мужчин этим блюдом.Очень,вкусным и сытным.Готовятся манты на пару.
 Для приготорления понадобится
1.Пароварка
2.мясо свинины 0,5 кг
3.мясо говядины 0,5 кг
4.3 крупных луковицы
5.мука
6.1 яйцо
соль,перец,вода

  Мясо и лук пропустить через мясорубку,поперчить и посолить

замесить тесто,как на пельмени,сформировать кружочки и начинить их фаршем

Налить в пароварку воды и дать ей закипеть,на решётку уложить манты и готовить 20минут

Кушать полив обильно сметаной,после поедания мант очень рекомендую минут через 20 попить чайку.Чай я завариваю в кружку: щепотку чая,дольку лимона,порезанный имбирь и кусочек тростникового сахара

Приятного аппетита

Попробуйте,вам понравится!

Итальянский хлеб

Хлеб печет старший сын Ваня, для приготовления одного батона потребуется:
1.480г муки
2.0,5 стол.ложки дрожжей
3.0,5 стол.ложки соли
4.1 стол.ложки масла оливкового
5.400 г.воды
6.пучочек свежего базилика

В муку добавляем дрожжи и вливаем воду.Даем постоять 20минут. Замешиваем тесто,месить непрерывно 30 минут.

Добавляем в тесто соль,масло,и резанный базилик. Месить еще 30 минут

Тесто поместить в емкость,стенки смазать маслом,дать постоять, чтобы тесто увеличилось в объёме в два раза.

Аккуратно,чтобы не выпустить пузыри из теста,не сдавливая выложить на пекарскую бумагу,оставить на расстойку примерно на 40минут,сверху накрыть пленкой,или колпаком,чтобы не прилипло к тесту. этим временем разогреть духовку до 250 градусов.

Обязательно использовать пекарский камень,он также прогревается до 250 градусов,в тот момент,когда выкладываем на него батоны,все тепло передаётся им. В первые 10 минут батоны за счет этого увеличиваются в два раза. После 10минут темпиратуру уменьшаем до 230 градусов и выпекаем 25-30 минут.

Остывать хлеб должен на решетке. Жлеб накрыть полотенцем.

Кушать можно через 1,5-2 часа.

Хлеб получается очень вкусным ароматным,собираемся все на кухне пить кофе.
Приятного аппетита!

Чечевичный суп

Пожалуй это самый любимый суп моих мужчин. Я сама очень люблю его варить,потому что он готовится быстро и для него не нужна картошка. Для супа понадобится;
1. 1 стакан красной чечевицы
2. свиные рёбрышки 300 г
3. белокочанной капусты 150г
4.1 большая морковь
5.2 средних луковицы
6. 1 болгарский перец
7.1 большой помидор
8 зелень(укроп,петрушка и базилик)
9.2 зубчика чеснока
10.2 листика лаврушки
  В кастрюлю наливаю 2,5 литра воды,бросаю ребрышки и ставлю на огонь,как закипело дать провариться 20 минут на медленном огне. Делаем приправу в наш суп, на сковородку налить масла подсолнечного примерно 2 ст.ложки. Режем и обжариваем лук,морковь(нарезать брусочками) перец,чеснок и помидор.В бульон добавляем чечевицу,она варится очень быстро наверное тоже минут 20,так вот как только чечевица разварилась,добавить нашинкованную капусту за 10минут до окончания варки,добавляем нашу приправу,солим добавляем зелень и лаврушку.Суп готов.Вы почувствуете невероятно приятный запах.суп получается очень ароматный,густой и сытный!

Приятного аппетита!

Крабовый салат

Для приготовления понадобится:
1.Пачка крабовых палочек 250г
2.3 яйца
3.5 штук маленьких свежих орурчиков
4.150г.белокочанной капусты
5 зеленый лук и укроп
заправлять майонезом по вкусу

Первое,что надо сделать ,нашинковать мелко капусту,помять её с солью
затем нарезать брусочками огурцы,яйца,зелень,крабовые палочки и заправить майонезом

вот и все,делается очень быстро,получается вкусный нежный салатик.

Приятного аппетита!

Борщ

Готовить я люблю,не меньше,чем шить и вязать,а особенно первые блюда.И они у меня получаются вкусными,этим я могу похвастаться! Борщ первый раз в жизни я приготовила,когда мне было12 лет,конечно не такой как сейчас. Ну вот собственно и рецепт
Понадобится;
1.половинка курицы
2.пол кочана капусты
3.картофеля средних размеров 6 штук
4.свеклы 3 штуки (размером с кулак)
5.морковь 2 штуки (среднего размера)
6.лук репчатый 2 штуки(среднего размера)
7. болгарский перец красный 1 штука
8. один крупный помидор
9.Укроп и  сок одного лимона.

В кастрюлю объемом литров 5 наливаю холодной воды 2,5 литра,кладу курицу и ставлю на огонь,пока все закипает чищу овощи.

Куриное мясо готовится быстро,поэтому,через 20минуп умеренного варения,закладываю картофель,ставлю сковороду на огонь,наливаю подсолнечного масла и начинаю готовить заправку из овощей,сначала лук,морковь и свеклу

Когда овощи готовятся,примерно 15 минут,шинкую капусту,как говорила моя мама,не дай бог,капуста в кастрюлю попадет раньше картошки,слова её помню и поэтому,через 15 минут варения картошки в бульоне,добавляю капусту,

 в самый раз подоспели овощи на сковородке,режу мелко помидор и перец добавляю к овощам и всю заправку поливаю соком лимона(сок лимона даёт кислинку и темный цвет свекле.
И заправляю борщ зеленью укропа,даю минутку прокипеть и заправку отправляю в кастрюлю,самое главное,это не дать кипеть,а просто довести до кипения(при интенсивном кипении свекла и борщ будут бледными)

Вот собственно ,что получилось,конечно борщ надо есть с чесночком и салом и обязательно с белым хлебом!
 Попробуйте вам понравится,приятного аппетита!

Говядина по-строгановски

У этого блюда своя история, своя легенда.

Первое упоминание о нем было в книге Елены Молоховец в 1861 году Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Молоховец включила в книгу рецепт под названием говядина по-строгановски с горчицею. Однако рецепт 150-летней давности сильно отличается от современной трактовки блюда.
Русская фамилия графского рода Строгановых попала в название блюда неслучайно. До сих пор точно неизвестно для какого графа Строганова повар впервые порезал бифштекс на мелкие кусочки. Побудительных мотивов для такого исхода было несколько. По одной из версий для пожилого генерал - губернатора Новороссии Александра Строганова повар приготовил нежное мясо и залил его соусом. Преклонный возраст и нехватка зубов не позволяли графу гурманствовать.

Вечные придирки к поварам по поводу и без помогли повару - французу Андрэ Дюпону разгадать загадку графа. Не хотел знаменитый генерал-губернатор признаваться в кулинарной отставке. Повар пришел ему на помощь и порезал кусочки мяса для слабого и немощного старика.
Другая историческая версия записала в авторы рецепта мясного деликатеса не француза, а русского потомка знаменитой фамилии. Об этом пишет в книге воспоминаний Татьяна Меттерних, урожденная Васильчикова. В ее мемуарах о династии Строгановых есть эпизод о происхождении блюда. Якобы граф Сергей Строганов поделился своим изобретением нового блюда с шеф-поваром ресторана Maxim в Париже. Было ли так на самом деле, сказать трудно, однако этот знаменитый французский ресторан был открыт лишь в 1896 году, тогда как во французском гастрономическом путеводителе 1891 года это блюдо уже фигурирует как бефстроганов
 Я это блюдо готовлю так:
Потребуется
1. около .килограмма говяжей вырезки
2 луковицы
3.2 столовые ложки муки
4.3 столовые ложки сметаны
5.растительное масло.
 Говядину нарезаем брусочками

Лук нарезать мелко

На плиту ставлю сразу две сковороды,на одной обжариваю лук,до золотистого цвета,добавляю муку,обжариваю,когда мука с луком хорошо подрумянить,добавляю сметану.

одновременно на другой сковородке обжариваю говядину

Как только испарилась вся жидкость добавить муки хорошо прожарить  и смешать с луком,залить примерно 700 мл воды, посолить и поперчить по вкусу,поставить на медленный огонь и тушить около часа.

Подавать с любым гарниром,но очень вкусно с картошкой пюре и соленым огурчиком.
Приятного аппетита!

Свекольник

   В мае люблю готовить холодный борщ или другое название-свекольник! Почему в мае,потому что уже есть молоденькая свекла и картошка. Для приготовления понадобится:
1.Свекла-3 штуки
2.куриная грудка-1 штука
3.5 картофелин средней величины
4.7 яиц
5.сок одного лимона
6.2 огурца
7.пучочек зеленого лука
8.пучок укропа
9.сметана.
Свеклу помыть,почистить,нарезать тонкими ломтиками.Сложить в кастрюлю,залить холодной водой и поставить варить, как только вода закипит,засекаем время и варить 7-10минут,в конце варки посолить и влить сок лимона,снять с огня и дать остыть! Это и будет наш свекольный бульон.Понадобится 3 литра воды и столовая ложка соли.

Куриную грудку отварить,остудить и нарезать ломтиками.Все складывать в чистую вытертую насухо большую кастрюлю.

Отварную в мундире картошку нарезать брусочками.

Яйца сваренные в крутую нарезать брусочками.

Огурцы,я предпочитаю,длиннополые,обязательно очистить от кожи.

И последнее-зелень,молоденькая и очень душистая,мелко нарезать.

Теперь,остаётся только все продукты залить нашим остывшим бульоном.

На нашу семью из четырех взрослых,свекольника хватает на три жарких дня.Самое хорошо съедаемое блюда в жару!

При подаче на стол заправить свеженькой сметаной! Приятного аппетита!